बढ़ते प्रकार के पाक व्यवसायों और खाद्य वितरण सेवा के बढ़ते उपयोग के साथ आया हैखाद्य पैकेजिंग।
इस प्रवृत्ति के साथ आना कुछ चिंताएं हैं। वर्तमान में, अभी भी कई खाद्य और पेय प्रदाता हैं, साथ ही पाक व्यवसाय के मालिक भी हैं जिन्होंने खाद्य ग्रेड सुरक्षा और खाद्य पैकेजिंग में मानकों के महत्व पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया है।
इसके अलावा, खाद्य पैकेजिंग का बढ़ता उपयोग, विशेष रूप से प्लास्टिक से बने लोगों का भी पर्यावरण पर प्रभाव पड़ता है। संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (UNEP) यह भी अनुमान लगाता है कि महासागरों में प्लास्टिक कचरे की मात्रा 2050 तक मछली की मात्रा से अधिक हो जाएगी।
इन्हें ध्यान में रखते हुए, पाक व्यवसायों के लिए खाद्य ग्रेड फूड पैकेजिंग को पहचानना और उपयोग करना और पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग के उपयोग को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है।
वेलर पैकिंग का उपयोग पेपर जो 100% कुंवारी लुगदी से बना है, वाटरप्रूफ होता है, इसमें ऑप्टिकल ब्लीचिंग एजेंट (ओबीए मुक्त) नहीं होता है, प्लास्टिक फ्री होता है, इसमें हीट सील की क्षमता होती है, और इसे माइक्रोवेव या ओवन में गर्म किया जा सकता है।
यद्यपि कागज खाद्य ग्रेड पैकेजिंग सामग्री में से एक है, वास्तव में सभी प्रकार के कागज राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा नहीं करते हैं। आम तौर पर, फूड ग्रेड और नॉन-फूड ग्रेड पेपर पैकेजिंग को नग्न आंखों द्वारा आसानी से प्रतिष्ठित किया जा सकता है।
फूड ग्रेड पैकेजिंग पपआर को कुंवारी पल्प से बनाया गया है, जहां फाइबर स्वाभाविक रूप से सफेद होता है और इसमें कोई पुनर्नवीनीकरण फाइबर नहीं होता है। इस प्रकार का कागज खाद्य सुरक्षा पहलू के अनुसार भी है।
इसके विपरीत, गैर-खाद्य ग्रेड पेपर प्रकार पुनर्नवीनीकरण फाइबर से बने या होते हैं। इस प्रकार के कागज में गंदगी और मुद्रण स्याही की एक उच्च सामग्री होती है। हानिकारक के अलावा, ये अशुद्धियाँ आसानी से कागज की पैकेजिंग से फूडस्टफ में पलायन करेगी।
इसके अलावा, गैर-खाद्य ग्रेड पेपर आसानी से पारभासी होता है जब उपयोग किया जाता है, क्योंकि पैकेजिंग आसानी से डेंटेड या नरम हो जाता है जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और पैक किए गए खाद्य पदार्थों की गंध और स्वाद को बदल सकता है।
हालांकि, सभी गैर-खाद्य ग्रेड पहलुओं को नेत्रहीन नहीं देखा जा सकता है। जब प्रयोगशाला में विश्लेषण किया जाता है, तो गैर-खाद्य ग्रेड पेपर में भारी धातु, सिंथेटिक रसायन और अन्य खतरनाक सामग्री भी होती है।
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